วิธีรักษาผลิตภัณฑ์ทางน้ำให้คงความสดใหม่

หลังจากจับปลาจะต้องแช่เย็นอย่างรวดเร็ว ไม่เช่นนั้นปลาจะบูดภายในไม่กี่ชั่วโมง หากอากาศร้อนและไม่ได้แช่เย็นที่อุณหภูมิต่ำในระหว่างการขนส่ง อาหารเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะเน่าเสียได้ อาจกล่าวได้ว่าการรักษาความสดของปลาไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นเราจึงไม่สามารถละเลยบทบาทสำคัญของน้ำแข็งในการทำความเย็น การเก็บรักษา และยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ

แน่นอน! การรักษาอาหารทะเลให้สดถือเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาคุณภาพและความปลอดภัย ต่อไปนี้เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการรับประกันความสดของอาหารทะเล:

การใช้บล็อกน้ำแข็ง

ลดอุณหภูมิและควบคุมการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย: ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางน้ำ ก้อนน้ำแข็งถูกนำมาใช้เพื่อลดอุณหภูมิของตัวกลางในการประมวลผล ทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ทางน้ำ และป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ซึ่งช่วยรักษาความสดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ทางน้ำ

การระบายความร้อนและการขนส่งทางไกล: ในระหว่างการตกปลาในมหาสมุทรและการขนส่งผลิตภัณฑ์ทางน้ำทางไกล น้ำแข็งจะถูกใช้เพื่อเก็บผลิตภัณฑ์ทางน้ำไว้ที่อุณหภูมิต่ำเพื่อป้องกันไม่ให้อุณหภูมิสูงขึ้น ส่งผลให้ความสดลดลงและการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย

ตลาดและการจัดแสดงร้านค้าปลีก: ในซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาด น้ำแข็งถูกนำมาใช้ในการจัดแสดงและบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ เพื่อรักษาสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่ำและความสดของผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ

การเลือกบล็อกน้ำแข็ง

น้ำแข็งเกล็ด: น้ำแข็งเกล็ดก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดี มันเป็นน้ำแข็งเกล็ดแห้งที่ผิดปกติ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำความเย็นและถนอมผลิตภัณฑ์ทางน้ำ เนื่องจากสามารถผลิตน้ำแข็งได้เร็ว ความนุ่มนวลไม่มีขอบแหลมคม (ไม่เจาะง่ายของแช่แข็ง) เนื้อแห้ง และพื้นที่สัมผัสขนาดใหญ่ เมื่อรวมกับการเก็บน้ำแข็ง ประสิทธิภาพการทำความเย็นจะดียิ่งขึ้น!

น้ำแข็งหลอด: น้ำแข็งหลอดเป็นก้อนน้ำแข็งรูปทรงกระบอกกลวง นอกจากจะใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นน้ำแข็งสำหรับบริโภคแล้ว ยังสามารถนำมาใช้เพื่อถนอมผลิตภัณฑ์ทางน้ำได้อีกด้วย มีการใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในประเทศและต่างประเทศเนื่องจากความใสของผลึก ระยะเวลาการเก็บรักษาที่ยาวนาน และความต้านทานการหลอมละลายที่แข็งแกร่ง (สูงกว่าก้อนน้ำแข็งธรรมดา 3 เท่า)

บล็อกน้ำแข็ง: เป็นบล็อกน้ำแข็งขนาดใหญ่ที่นิยมใช้ในอุตสาหกรรมอาหารทะเลเนื่องจากมีขนาดใหญ่และห้องเย็นที่แข็งแกร่ง สามารถให้ความเย็นได้อย่างต่อเนื่อง วางก้อนน้ำแข็งรอบๆ ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำเพื่อให้พวกมันเย็น หรือบดให้เป็นน้ำแข็งบดเพื่อการจัดเก็บและขนส่งที่ง่ายขึ้น ในเวลาเดียวกัน บล็อกน้ำแข็งสามารถตัดเป็นรูปทรงและขนาดต่างๆ ได้ตามความต้องการ เพื่อตอบสนองความต้องการของการเชื่อมโยงการแปรรูปผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำที่แตกต่างกัน

ด้วยการปฏิบัติตามวิธีการเหล่านี้ คุณสามารถรักษาความสดของอาหารทะเลของคุณได้อย่างมีประสิทธิภาพ และมั่นใจได้ว่าอาหารทะเลเหล่านั้นยังคงปลอดภัยและมีคุณภาพสูงสำหรับการบริโภค