ปัจจุบันมีหลายวิธีในการผลิตน้ำแข็ง แต่การเลือกโรงงานผลิตน้ำแข็งที่เหมาะกับตัวเองไม่ใช่เรื่องง่ายผู้ลงทุนจะพิจารณาว่าโรงงานน้ำแข็งมีประสิทธิภาพการผลิตหรือมีข้อได้เปรียบในการผลิตอื่นๆ หรือไม่ และยังพิจารณาว่าน้ำแข็งที่ผลิตโดยโรงงานน้ำแข็งมีมูลค่าตลาดหรือไม่